Les eaux usées légèrement chargées de graisses végétales et animales (cuisine, salles de bains) et de boues décantables sont amenées dans le séparateur de graisse par le système d'évacuation. Les particules de boue se séparent et décantent dans le fond. En même temps, les graisses qui sont présentées remontent à la surface à cause de la différence de poids gravitaire et forment une couche flottante. Grâce à l’installation du dégraisseur la quantité de graisses dans les égouts publics diminue : ça veut dire moins d’obstructions ou de dégâts à l’intérieur des canalisations. Par l’usage des dégraisseurs vous pouvez prolonger la durée de vie des canalisations et limiter les coûts d’entretien. Il est nécessaire de vider régulièrement le dégraisseur. Ceci pour éviter de surpasser l’épaisseur de la couche flottant permis, qui diminuera le rendement de la dégraisseur et augmentera le risque de colmatage.
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